Huile au thé Lapsang souchong
Cadeaux à faire soi-même /
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2 c. à s. de thé fumé noir Lapsang souchong
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50 cl d’huile d’olive
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Sel, et poivre
Recette :
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Versez l’huile dans une petite casserole avec le sel, le poivre, le thé fumé, et faites chauffer à feu doux pendant 10 minute.
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Puis mixez finement.
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Filtrez à la passoire très fine et versez dans une bouteille en verre, ou pot de conserve.
Décorez à votre gout!
*Pour assaisonner tous vos poissons pochés, poulet et viande rouge.
Thé à la citrouille épicée
Pour 4 tasses
4 c. à t. de thé à la citrouille
18oz d’eau bouillante
14oz de lait tiédi
4 bâtons de cannelle
Crème fouettée au goût
Portez l’eau à ébullition et versez-y le thé à la citrouille.
Baissez le feu et laissez chauffer à feu doux pendant 3 minutes.
Ôtez du feu, puis ajoutez le lait (soya, vache, ou amande) déjà tiédi.
Filtrez et versez.
Décorer avec un bâton de cannelle ajoutez au goût de la crème fouetté puis terminer avec un caramel fondant sur la crème.
Servir dans une tasse ou pour plus de fantaisie
dans une petite citrouille.
A boire bien chaud !
Thé chaud du verger
Selon votre thé à la pomme préféré!
Pomme épicée (thé noir) OU La pomme d’or (thé vert) Ou Canneberge & pomme (cocktail de fruits)
Ingrédients
- 4 tasses de thé fraîchement infusé
- 4 tasses de jus de pomme
- Pomme tranchée finement (garniture)
- Bâton de cannelle
- 1 c. à thé de sirop d’érable / 4 tasses de liquide
- Vin rouge chaud
Méthode
- Réchauffer le thé et le jus de pomme dans une grande casserole, ne pas faire bouillir.
- Ajoutez les bâtons de cannelle au mélange et laisser reposer 10 min.
- Ajoutez au goût le sirop d’érable
- Mettre le vin chaud au mélange et servir
Servir avec de fines tranches de pommes flottantes sur le dessus.
Cocktail glacé à l’Argousier
Une délicieuse boisson avec ou sans alcool à proposer à vos invités.
Pour 8 verres
INGRÉDIENTS
- 8 cuil. À thé de rooïbos Orange de la Floride
- 2 cuil. À thé de cocktail de fruits Ipanema
- 2 cuil. À thé de feuille d’Argousier
- 10 tasses d’eau bouillante
- Liqueur d’oranges alcoolisé (facultatif)
- Glaçons
- Sucre de canne coloré orange
- Morceaux d’oranges coupés en tranche
- Baie d’argousier congelée (facultatif)
Mettez le rooibos, les fruits et les feuilles d’argousier dans une casserole d’eau bouillante
Infusez-les durant 8-10 minutes
Passez au tamis
Versez le cocktail dans un contenant rempli de glaçons afin d’avoir un breuvage glacé instantané
Ajoutez la liqueur alcoolisée si désiré
Givrez le verre en glissant un quartier d’orange sur le rebord du verre en tournant le verre renversé dans du sucre
Versez le cocktail dans un verre.
Mettez les petits fruits d’argousiers dans le verre
Décorez en plaçant une tranche d’orange sur le rebord du verre et servez
Salon des découvertes savoureuses
La tenue du salon des Découvertes Savoureuses au Centre de foires de Sherbrooke a fait place à de bien belles rencontres.
La proprio de l’Infusion Boutique Josée y a rencontré le chef Dominique Tremblay (anciennement du Café Massawipi).
Dominic est maintenant propriétaire (avec sa conjointe Maryse Carrier) du DT Bistro avec sur la rue Child à Coaticook. Josée en a profité pour lui faire découvrir les multiples facettes du thé, les accords mets et thé (hé oui ça existe !) ainsi que l’histoire des merveilleux thés du monde.
Et puisque Dominic est un passionné, il n’en fallait pas moins pour lui donner l’idée de cuisiner avec le thé.
Ne vous surprenez pas, dans un avenir rapproché, de trouver sur la carte du DT Bistro, des plats avec des arômes et des goûts qui sauront vous surprendre. À suivre…
Nouveau point de vente au IGA Gazaille de Magog.
Le nouveau Marché IGA Gazaille à Magog a ouvert ses portes récemment sur la rue Sherbrooke. À cette occasion, un partenariat a été établi avec des gens d’ici. La boutique l’Infusion Thé Café de la rue Principale a été choisie et aura donc un second pied à terre à Magog, à l’intérieur du supermarché.
La propriétaire Anick Gazaille désire offrir à sa clientèle un concept unique basé sur la nouvelle conscience alimentaire. Dans cet ordre d’idées, la boutique l’Infusion propose des tisanes amérindiennes, du « café minceur » et autres produits qui correspondent bien à la formule de consommer des aliments de qualité et de prendre soin de soi.
Le comptoir de la boutique l’Infusion est facile à repérer, il se situe à l’avant du supermarché, tout près des caisses…Au plaisir de vous y retrouver !
Que de chemin parcouru depuis 2006 !
Sept ans de recherches, de découvertes, de senteurs apprivoisées, de saveurs naturelles dans le but ultime d’offrir les meilleurs arômes de thé et de café qui soient sur le marché.
Au début je transigeais avec de grands importateurs afin d’offrir à une clientèle raffinée de la région de l’Estrie, plus de 180 différents mélanges de thés, tisanes et cocktail de fruits. Au fil du temps, mes recherches ont évolué vers la création de mélanges authentiques et étonnants, composés d’herbes, de fleurs et d’épices. Ma curiosité et mon intuition m’ont amenés à bifurquer vers les produits du terroir telles les huiles, les épices, les fleurs et les plantes.
Elles font désormais partie de mon quotidien de créatrice de saveurs à la fois pour le goût et le bien-être qu’elles procurent. Ce retour à la nature des dernières années m’a offert une belle opportunité que je partage maintenant avec un segment de clientèle plus axé vers les mélanges thérapeutiques…s’ajoutant ainsi à ma clientèle privilégiée de saveurs naturelles et de plaisirs.
Parce-ce que « Prendre le thé, c’est prendre le temps…! »
Suivez nos chroniques »Les trouvailles de Josée »
C’est toujours aussi plaisant de retrouver l’équipe de tournage de l’émission « On jase avec Pélo »sur les ondes de la télé locale TVCOGECO
Magog Câble 3.
On vous invite à suivre nos chroniques »Les trouvailles de Josée ».
Sur cette photo: Gilles Péloquin, Daniel Carbonneau, Josée Descôteaux (moi-même) et Alain Fabry de Panoratours.
Merci pour votre belle visite Mme Colette Provencher!
Dernièrement, la boutique l’Infusion a reçu la visite de Mme Colette Provencher, présentatrice à la télévision québécoise. Dans le cadre d’une tournée du centre-ville de Magog, elle a pris soin de s’arrêter chez nous et elle a mentionné: » je donne une belle note à votre boutique, pour tout ce qu’elle a à offrir de même que pour les belles vibrations qui s’en dégagent « .
Merci Mme Provencher, ce fut un plaisir de vous recevoir !
L’Infusion Boutique vous offre maintenant les épices Philippe de Vienne
À l’occasion de la tenue des Vendanges édition 2013, le kiosque de la boutique L’Infusion a reçu de la bien belle visite: Ethné et Phillipe de Vienne. Ils sont les créateurs des Épices de cru; mélanges authentiques et terroirs d’exception. Passez à la boutique, il nous fera plaisir de vous faire découvrir ces merveilles !
Sur cette photo, Philippe de Vienne et son épouse, Ethné ainsi que moi-même.